2016, Т.2, №4 / 2016, V.2, No4

УДК 664.951(075.8)
Актуальность темы обоснована необходимостью совершенствования технологии фаршевых рыбных изделий из маломерных и костистых видов рыб. Предложено получать фарш из мелкого леща Балтийского моря путем предварительной биомодификации его тканей за счет автопротеолиза в среде творожной сыворотки. Эта операция позволяет далее легко отделять мышечную ткань леща от крупных костей, уменьшить оттенки рыбного запаха и вкуса, обогатить продукт ценными компонентами сыворотки. Последующее измельчение рыбных тканей, их обогащение компонентами свеклы и моркови, формование и обжаривание в растительном масле позволяют получить структурированные изделия типа рыбных палочек с высокими органолептическими показателями, функциональные по содержанию семи компонентов. Проведено маркетинговое исследование востребованности новой продукции. Обоснованы рациональные параметры автоферментолиза кусков леща в творожной сыворотке. Разработана технологическая схема изготовления новой продукции и предложены рекомендации по ее применению.
Ключевые слова: балтийский лещ, творожная сыворотка, рыбные палочки, структурированные изделия, автоферментолиз, морковь, свекла, функциональные продукты.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
The relevance of the topic is justified by the improvement in fish sticks on the basis of small bream Baltic sea by biomodification its tissues due to autoproteolysis in the environment whey. This operation allows you to easily and fully separate the muscle tissue of bream from large bones, reduce the fishy smell, to enrich the product serum components. Subsequent grinding of fish tissue, their enrichment of the components of the beets and carrots, shaping and frying in vegetable oil allow to structured products with high organoleptic characteristics, functional content of the seven components. Conducted marketing research of the demand for new products. Justified rational parameters autoterminals pieces of bream in cheese whey. The technological scheme of manufacture of new products and offers recommendations on its use.
Keywords: Baltic bream, cottage cheese whey, fish sticks, structured products, autoterminals, carrots, beets, functional products.

УДК 556.5:627.8
Исследован ряд минимальных годовых уровней реки Преголи. В первом приближении можно считать названный ряд однородным и использовать модель случайной величины. Вероятность того, что минимальные годовые уровни реки Преголи подчиняются трехпараметрическому гамма-распределения составляет 0,936. По теоретическойя кривой обеспеченности рассчитаны минимальные годовые уровни заданной вероятности превышения. Результаты исследований могут быть использованы при проведении инженерно-гидрометеорологических изысканий в бассейне реки Преголи.
Ключевые слова: река Преголя; минимальные уровни воды; вероятность превышения; теоретическая кривая.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
The numerical series of the minimal annual levels of the Pregel river are investigated. In the first approximation can be considered a named range and use a homogeneous model of a random variable. The probability that minimum annual levels of the river Pregel are subject to a three-parameter gamma distribution is 0,936. On the theoretical curve of calculated availability of the minimum annual levels specified probability of exceedance. The research results can be used to perform engineering hydrometeorological surveys in the basin of the Pregel river.
Keywords: Pregel river; minimum water level; probability of exceedance; theoretical curve.

УДК 531.43,539.21
Выполнен расчет универсального размера, как атомарного, так и линейного, элементарной наноструктуры деформированного при трении твердого тела. Построена модель этой структуры. Рассмотрены размерные параметры наноструктур с различной природой их образования.
Ключевые слова: элементарная наноструктура; теоретический кристалл; сферическая форма; универсальный размер наноструктуры.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
The calculation of the universal atomic and linear sizes for elementary nanostructure solids under friction has carried out (realized). The model of elementary nanostructure has constructed. The sizes of nanostructures with different formation nature have considered.
Key words: elementary nanostructure; theoretical crystal; spherical form; nanostructure universal size.

УДК 66.011
С целью популяризации научных достижений в реферативной форме публикуются основные результаты исследований российских и зарубежных ученых в области нанотехнологий и наноматериалов. По направлению «Повышение долговечности базальтофибробетона наноструктурными добавками» проведены исследования, которые показали, что взаимодействие высокоактивного метакаолина с продуктами гидратации портландцемента приводит к формированию на поверхности базальтового волокна гидроалюмосиликатов кальция, снижающих негативное влияние Ca(OH)2 на коррозионную стойкость волокна. Совместное введение метакаолина и многослойных углеродных нанотрубок способствует направленному изменению структуры и состава новообразований цементной матрицы в БФБ, обеспечивая улучшение эксплуатационных характеристик композита, и, в том числе, повышение его долговечности. Для специалистов также представляют интерес результаты следующих исследований: «Нанодисперсные добавки фотокаталитического и структурирующего действия для композиционных отделочных материалов», «Мелкозернистый базальтофибробетон с нанокремнеземом», «Синтез и свойства нанокремния, стабилизированного лигандами», «Золь-гель синтез композитных наночастиц на основе оксидов алюминия, церия и циркония», «Наномодифицированное композиционное вяжущее для специальных строительных растворов», «Разработка новых типов функциональных наноматериалов на основе гибридных соединений диоксида титана с целлюлозой» и др.
Ключевые слова: наноструктурные добавки; базальтофибробетон; нанодисперсные добавки; наномодифицированное композиционное вяжущее; нанокомпозитные материалы.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
To popularize scientific achievements the main results of Russian and foreign scientists’ research in the area of nanotechnologies and nanomaterials are published in the form of abstract. The research «Increased durability of basalt fiber concrete by means of nanostructured additives» shows that interaction between high active metakaolin with the hydration products of Portland cement results in formation of calcium hydroaluminosilicates on the surface of basalt fiber, that decreases negative impact of Ca(OH)2 on the corrosion resistance of the fiber. The joint introduction of metakaolin and multilayer carbon nanotubes favours directional change of structure and content of cement matrix in basalt fiber concrete, thus improving operational characteristics of composite and increasing its durability. The specialists may be also be interested in the following research: «Nanodispersed photocatalytic and structuring additives for composite finishing materials», «Fine grained basalt fiber concrete with nanosilica», «Synthesis and properties of silica stabilized by ligands», «Sol-gel synthesis of composite particles on the basis of aluminium, cerium and zirconium oxides», «Nanomodified composite binder for special building mortars», «Development of new types of functional nanomaterials based on hybrid connections between titanium dioxide and cellulose» etc.
Key words: nanostructured additives; basalt fiber concrete; nanodispersed additives; nanomodified composite binder; nanocomposite materials.

УДК 666.965.2:66-971.2
Произведен термодинамический анализ синтеза тоберморитовой связки гидросиликатов автоклавного твердения. С использованием цикла Борна-Габера рассчитаны активности ионов кальция, кремнекислоты и гидроксила в жидкой фазе системы СаО — SiО2 — H2O при 25 и 190 °С, а также произведена их верификация путем сравнения с экспериментальными данными. Показано, что лимитирующей стадией процесса синтеза тоберморита является растворение гидроксида кальция и диоксида кремния, на этой основе дано обоснование методов его интенсификации.
Ключевые слова: тоберморит; автоклавная обработка; активность ионов; химическая термодинамика.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
The thermodynamic analysis of the Tobermorite ligament synthesis of Hydrous silicates of autoclaved solidification has been made. Using the Born-Haber cycle, the activities of calcium ions, silicic acid and hydroxyl have been calculated in the liquid phase of the system CaO — SiO₂ — H₂O at 25 and 190 ° C, and also their verification by comparison with experimental data has been made. It has been shown, that the limiting stage of the process of Tobermorite synthesis is the calcium hydroxide and silicon dioxide dissolution. On this basis, the substantiation of methods of its intensification has been given.
Keywords: tobermorite; autoclaving; ions activity; chemical thermodynamics.

УДК 624.153.63
Кратко рассмотрена история становления расчета цилиндрических оболочек на упругом основании. Становлению теории синтеза такого рода конструкций тормозила постановка во главу угла экономической стороны проектной задачи. Ее строгое решение базируется на принципе стационарного действия, в частности, принципа возможной работы. Критерий оптимальности оболочки приобретает энергетическое содержание. Минимум расхода материала вытекает как сопутствующий результат. В качестве примера рассмотрена вариация толщины достаточно длинной железобетонной оболочки, несущей равномерную вертикальную нагрузку вдоль ребер и расположенной на винклеровском основании. Выявлена достаточно хорошая сходимость итерационного расчета. Ключевые слова: цилиндрическая оболочка на упругом основании; критерий оптимальности; вариация толщины оболочки.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
The history of formation of calculation of cylindrical covers on the elastic foundation is briefly considered. To formation of the theory of synthesis of such designs statement at the center of the economic party of a design task braked. Her strict decision is based on the principle of stationary action, in particular, of the principle of possible work. The criterion of an optimality of a cover acquires the power contents. The minimum of a consumption of material follows as the accompanying result. As an example the variation of thickness of rather long reinforced concrete cover bearing uniform vertical loading along edges and located on the Winkler foundation is considered. Rather good convergence of iterative calculation is revealed.
Key words: cylindrical cover on the elastic foundation; criterion of an optimality; a cover thickness variation.

УДК 624.012.3
В статье перечислены положительные качества и изложены перспективы практического применения сталетрубобетонных колонн. Отмечается, что одной из основных проблем, сдерживающая более широкое применение этих конструкций, является сложность обеспечения совместной работы бетонного ядра и стальной оболочки при их длительной эксплуатации или циклическом нагружении. Для решения этой проблемы предлагается изготавливать трубобетонные конструкции с предварительно обжатым в поперечном направлении бетоном. Даны краткие сведения по применяемым на практике способам предварительного обжатия и рекомендации по назначению оптимального давления обжатия.
Ключевые слова: трубобетонные колонны; бетонное ядро; стальная оболочка; предварительное обжатие; длительное прессование; напрягающий бетон.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
The advantages of concrete filled steel tube columns and the prospects of their practical application are stated in the article. It is noted that one of the main problem, which constrains the more wide use of these structures, is the difficulty of ensuring of the joint work of concrete core and steel holder at their long-term operation or cyclic loading. To solve this problem, it is offered to manufacture concrete filled steel tube structures with transversely precompressed concrete. Brief information on practically applied ways of preliminary compression and recommendations on assigning of optimal compression pressure are given.
Keywords: concrete filled steel tube columns; concrete core; steel holder; preliminary compression; long pressing; self-stressing concrete.

УДК 693.56
В статье показаны способы увеличения срока жизнеспособности бетонной смеси в условиях повышенных температур наружного воздуха, проанализированы способы доставки и подачи бетонной смеси. Подобрана рациональная вместимость автобетоносмесителей в зависимости от расстояния от РБУ до объекта и способа подачи бетонной смеси.
Ключевые слова: повышенные температуры наружного воздуха; жизнеспособность бетонной смеси; гиперпластификаторы; замедлители схватывания; способы подачи бетонной смеси; кран; автобетононасос.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
The article shows the ways of increasing the viability of concrete in conditions of high ambient temperatures. The delivery methods and the ways of concrete supply are analyzed. The rational capacity of the mixers, depending on the distance from Сoncrete Distribution Unit to the concrete and method of delivery of concrete are selected.
Keywords: elevated ambient air temperature; the viability of the concrete mix; Hyper plasticizers, retarders; and methods of concrete supply; crane; concrete pump.

УДК 625.142
Рассмотрены основные современные тенденции в области разработок цементов щелочной активации и бетонов на их основе. Приведена классификация цементов щелочной активации. Установлены составы и свойства бетонов на основе шлакощелочных вяжущих. Представлены результаты по влиянию вида и расхода шлака, а также щелочного активатора твердения на прочность, морозостойкость, водонепроницаемость шлакощелочного камня. Установлена зависимость строительно-технических характеристик подобных бетонов от пористой структуры.
Ключевые слова: цементы щелочной активации; активатор твердения; шлак; минеральные добавки; шлакощелочное вяжущее.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
The main current trends in the development of alkali-activated cements and concretes are considered in the paper. Classification of alkali-activated cements is represented. The compositions and properties of concrete on the basis of alkali-activated slags are established. The results of the influence of the type and quantity of slag and the alkaline activator on strength, frost resistance, water resistance of concrete are presented. The dependence of the technical characteristics of concretes based on alkali-activated slags of the porous structure is established.
Key words: alkali-activated cements; alkaline activator; slag; mineral additives; alkali-activated slag binder.

УДК 621.432.3:656.071.8
Установлено, что значительная часть ремонтно-обслуживающих воздействий в системах впрыскивания топлива дизелей связана с необходимостью проведения операций по ремонту и очистке форсунок, являющихся одним из самых ответственных узлов топливной системы. Безразборные методики диагностирования форсунок по кривой давления впрыска топлива перед форсункой имеют меньшие трудовые и временные затраты, и их применение позволяет в достаточной мере оценить все функциональные показатели, что дает возможность использовать метод для комплексной проверки состояния форсунок.
Ключевые слова: система впрыскивания топлива дизелей; топливная система; давление впрыска топлива; диагностирование, форсунка; функциональные показатели.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
It was found that a significant portion of the repairs in the fuel injection systems of diesel engines is the need of operations on repair and cleaning of nozzles, which is one of the most important components of the fuel system. Methods of diagnostics without disassembly of the nozzles in the pressure curve fuel injection before the injection valve to have a lower time and labor costs, and their use allows enough time to evaluate all functional parameters, which gives the opportunity to use a method for comprehensive inspection of the injectors.
Keywords: fuel injection diesel engines; fuel system; pressure of fuel injection; diagnostics injector; functional parameters.

УДК 372.881.1
Рассматриваются особенности использования систем управления контентом как инструментария для создания и администрирования интернет-ресурсов. В качестве объекта исследования выступают наиболее популярные системы управления контентом. Выделены и сформулированы достоинства и недостатки использования систем управления контентом при создании интернет-ресурса. Основное внимание уделяется необходимости акцентировать внимание студентов на обеспечение информационной безопасности при использовании систем управления контентом для создания интернет-проектов.
Ключевые слова: системы управления контентом; информационная безопасность; образовательные технологии; интернет-ресурсы.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Especially the use of content management systems as a tool for creating and administration online resources are considered. As an object of the research are the most popular content management systems. Highlighted and formulated advantages and disadvantages of using content management systems when creating a web resource. The focus is on the need to focus students’ attention on information security when using a content management system for creating web projects.
Keywords: content management systems; information security; educational technology; internet resources.

УДК 531:639.2
В общем случае гидродинамическая сила сопротивления, действующая на сетные элементы произвольной формы в воде, может быть рассчитана с помощью двойного интеграла по поверхности. Сначала требуется рассчитать коэффициенты гидродинамического сопротивления плоской сети при продольном и поперечном обтекании. Затем найти зависимость локального коэффициента сопротивления от угла атаки. Коэффициент гидродинамического сопротивления плоской сети при поперечном обтекании зависит, главным образом, от сплошности сети и от числа Рейнольдса, рассчитанного по диаметру нити.
Ключевые слова: сетные элементы произвольной формы; сила гидродинамического сопротивления; эмпирические формулы; расчет.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
In the General case, the hydrodynamic drag force acting on the netting elements of arbitrary shape in water can be calculated by double integration over the surface. You first need to calculate the hydrodynamic coefficients of a flat netting for longitudinal and transverse flow. Then find the dependence of the local resistance coefficient on the angle of attack. The hydrodynamic drag coefficient of flat netting with a cross flow depends mainly on the continuity of the netting and on the Reynolds number calculated on the diameter of the filament.
Keywords: netting elements of arbitrary shape; hydrodynamic drag force; empirical formulas; calculating.

УДК 51-74
Для сравнения характеристик канатов из различных материалов используют коэффициент относительной прочности. Величина относительной полезной площади играет важную роль при определении прочностных и упругих характеристик канатов. Применительно к форме сечения 4-прядных крученых канатов аналитически решена задача на нахождение наибольшей площади эллипса, вписанного в сектор круга с центральным углом 90 градусов. Определена область, в которой решение задачи не существует.
Ключевые слова: 4-прядный крученый канат; относительная полезная площадь; вписанный эллипс; экстремум; аналитическое решение.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
The relative strength coefficient is used to compare the characteristics of ropes made of different materials. The relative value of the useful area plays an important role in determining the strength and elastic characteristics of ropes. With respect to the cross-sectional shape 4-strand twisted ropes the problems of finding the largest ellipse inscribed in the circle sector with the central angle of 90 degrees are solved. Defined area in which the solution of the problem does not exist.
Keywords: 4-strand twisted rope; relative useful area; inscribed ellipse; extremum; analytical solution.

УДК 627.8
С целью определение коммуникативного климата организаций выполнен опрос сотрудников, занятых в производственном секторе и секторе услуг, и рассмотрены его результаты. Проведен анализ коммуникативного климата организаций, который относится к первому этапу разработки коммуникативной стратегии организации. Выполнена оценка коммуникативного климата, которая даёт представление о восприимчивости организационных структур к разработке и внедрению коммуникативных стратегий. Дана краткая характеристика стратегий открытого и закрытого типа. Приведены результаты анализа данных, полученных в ходе проведения опроса, сделаны выводы о состоянии коммуникативного климата и возможности разработки и внедрения коммуникативных стратегий открытого и закрытого типа.
Ключевые слова: опрос; коммуникативная стратегия; коммуникативный климат; открытые коммуникативные стратегии; закрытые коммуникативные стратегии.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
To estimate communication environment within organization, a survey of employees engaged in the production and tertiary sector was performed. Its results were considered and analyzed. A communication environment analysis is seen to be the first stage of communication strategy development. Communication environment esteem provides insight into organizational structures sensitivity to communication strategies development and implementation. A brief overview of open-type and close-type strategies is adduced. Survey analysis data results are presented. Inferences on communication environment state, open-type and close-type communication strategies development and further implementation opportunities are made.
Key words: survey; communication strategy; communication environment; open-type communication strategies; close-type communication strategies.

УДК 627.8
Охарактеризован уровень реализации проектов электронного правительства и открытого правительства в России, регионах и муниципальных образованиях. Проанализирована проблема развития инструментальных средств электронного и открытого правительства для целевого управления развитием коммерции и бизнеса в стране, регионе и районе. Новые инструменты должны дополнить средства официальных сайтов администраций исполнительной власти и включаться в состав целевых виртуальных площадок и специальных приложений. Предложены модели развития электронной коммерции с использованием официального сайта администрации района или региона и проектные решения по составу и содержанию виртуальных площадок. Особое внимание уделено проектированию виртуальной площадки «Импортозамещение».
Ключевые слова: электронное правительство, открытое правительство, экономика, коммерция, бизнес, предпринимательство, регион, район, развитие, управление, инструменты.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Level of implementation of projects of the electronic government and open government in Russia, regions and municipalities is characterized. The problem of development of tools of the electronic and open government for a goals management of development of commerce and business in the country, the region and the area is analyzed. New tools have to add means of the official sites of administrations of executive power and join in structure of target virtual platforms and special applications. Models of development of electronic commerce with use of the official site of administration of the area or region and design decisions on structure and the maintenance of virtual platforms are offered. The special attention to design of the virtual platform «Import substitution» is paid.
Key words: electronic government, open government, economy, commerce, business, business, region, area, development, management, tools.

УДК 338.51
В статье рассматриваются некоторые аспекты цено- и тарифообразования на услуги и поставку ресурсов в ЖКХ. В частности, установлена обратная зависимость между численностью предприятий в отрасли ЖКХ и уровнем цен и тарифов на услуги в этой сфере. На примере положительного опыта стран ЕС и России показано, что на общую ценовую ситуацию в ЖКХ благоприятно сказываются различные меры поддержки предприятиям малого и среднего бизнеса, функционирующим в сфере ЖКХ. Программы финансовой поддержки, льготного кредитования для малых и средних предприятий позволяют поднять уровень конкурентоспособности в сфере ЖКХ, противодействуют усилению монополизации отрасли, стимулируют механизмы контроля цен и тарифов на основные услуги и поставку ресурсов производственным потребителям и населению. Показано, что в условиях олигопольного рынка ЖКХ-услуг основными факторами, влияющими на уровень цен и тарифов в этой отрасли, выступают муниципалитеты, что позволяет более эффективно проводить региональную политику цено- и тарифообразования в сфере ЖКХ.
Ключевые слова: цена; тариф; жилищно-коммунальное хозяйство; отрасль; конкурентоспособность; бизнес; ресурс.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
This article discusses some aspects of pricing and tariffs for services and delivery in housing. In particular, the inverse relationship between the number of established enterprises in the field of communal and the level of prices and tariffs for services in this area. Based on the best practices of EU countries and Russia shows that the overall price situation in housing and communal services, favorably impact various measures to support small and medium-sized enterprises operating in the area of housing and communal services. A program of financial support, preferential lending for small and medium-sized businesses allow you to raise the level of competitiveness in the area of housing and communal services, opposed strengthening the monopolization of the industry, stimulating the mechanisms of control of prices and tariffs for basic services and productive resources supply to consumers and the public. It is shown, that in conditions of oligopolistic market utilities services key actors influencing the level of prices and tariffs in this industry serve municipalities, allowing more effective regional policy in housing and communal services.
Key words: price; tariff; housing and communal services; industry; competitiveness; business; resource.

УДК 372.881.1
Рассматриваются педагогические условия применения современных компьютерных систем и технологий поддержки обучения иностранному языку в контексте формирования языковых и речевых навыков. В качестве объекта исследования выступают системы автоматического распознавания речи. Выделены и сформулированы группы организационно-педагогических, психолого-педагогических и дидактических условий, а также общие условия. Основное внимание уделяется педагогическим условиям применения систем автоматического распознавания речи при проведении аудиторных занятий в специализированной аудитории.
Ключевые слова: иностранный язык; педагогические условия; автоматическое распознавание речи.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
The pedagogical conditions of application of modern computer systems foreign language learning support technologies in the context of formation of language and speech skills are considered. As an object of the research are the automatic speech recognition systems. Highlighted and formulated are groups of organizational-pedagogical, psychology-pedagogical and didactic conditions, as well as general conditions. The focus is on the pedagogical conditions of application of automatic speech recognition systems during teaching in a dedicated lecture room.
Keywords: foreign language; information technologies; pedagogical conditions; automatic speech recognition.